FAROFA DE ARROZ À HELENICE

Ingredientes

Sobra de arroz

Bacon – 100 gr para cada xic arroz cozido

Ovos – 2 ovos para cada xic arroz cozido

Manteiga

Sal

Azeitona picada – 2 colh sopa para cada xic de arroz cozido

Farinha de mandioca temperada pronta

Modo de Preparar

Fritar na manteiga o bacon até ficar bem dourado

Cheiro verde miúdo

Quebre os ovos num prato sem bater e jogue no bacon frito, não mecha muito para que fique os pedaços de ovos inteiros

Junte a sobra de arroz, a azeitona e a farinha de mandioca até ficar uma mistura homogênea

Ao servir polvilhe cheiro verde ou alho picado pronto

Esta farofa é ótima para servir com churrasco e, ainda, aproveitamos aquele arroz que sobrou do dia anterior.

Complemento: Cenoura ralada fina também acrescenta cor e sabor à farofa!

Essa receita vai como dica para a minha nova seguidora Thassiane, desejando boa sorte e sucesso profissional e culinário!!! hahahahahahahahh

Como sempre falo “BONA APETITE”!!!!

Desejo a todos um bom final de semana e Bjs, Abs e SAV!!!!

Costelinha à Moda Lindamir

Ingredientes:

1 kg de Costela de Porco

2 Limões Galego

4 Dentes de Alho

1 Cebola Roxa Grande

20 Gr. de Manteiga sem sal

Curry, Sal e Pimenta

Modo de Preparo

Peça para o seu açougueiro “Carlinhos”, para cortar em cubos a costelinha. Tempere com o limão, sal, pimenta e curry a gosto e deixe descansar. Enquanto a carne descansa  corte a cebola em cubinhos, lamine o alho.

Coloque ume panela e deixe derreter a manteiga, coloque a costelinha para fritar, deixe dourar bem, mas lembre bem não deixe queimar hehehehehhe...

Após isso coloque a cebola e o alho para dourar em conjunto e acrescente o suco de limão que estava temperando. Com isso vai se criar uma calda por cima que fica muito boa, onde vc pode servir este prato com uma massa, arroz com ervas e com uma bela salada de tomate com cebola.

Com sempre falo a todos “Bona Apetite” e boa semana !!!

Este prato dedico a nossa amiga Lindamir que neste fds que possou resolveu ir comer as suas costelinhas no andar de cima!!!

Bjs querida e fica com deus!!!

Bjs, Abs e SAV!!!

Pasta Zanata

Segue abaixo mais uma bela receita do meu amigo Marcelo Zanata, muito boa receita vou estar preparando e colocando a minha opinião e comentário!!
O que mais me deixa contetnte que as pessoas além de preparar as minhas receitas, estão criando e mandando as suas criações com muito dedicação!!!
Valeu Zanata e desejo a todos "Bona apetite"!!!!
Abs, Bjs e SAV!!!


Domingo a preguiça imperava em casa. Depois de um almoço ignorante e algumas cervejas, o corpo pedia para que o final de semana não acabasse. Eis que as prévias do inicio de um programa de TV de belas bundas e piadas fáceis chega a minha esposa (faminta) do seu plantão de trabalho dominical e causa pânico pedindo pra eu fazer "o macarrão com verdinhos". Tentei de todos os jeitos sair pela tangente, mas não consegui e sai atrás dos ingredientes com a máxima "O que você não me pede sorrindo que eu não faço chorando".
então vamos a receita que rende uma porção pra duas pessoas.
Ingredientes:
3 Tomates caquis médios bem maduros
300g de queijo gouda
Macarrão tipo penne
um pacote de rúcula (solteirinha)
sal
1 colher de sopa de alho batido/amassado
manjericão fresco
temperos à gosto
Modo de preparo:
Fazer molho com tomate caqui parece estranho, mas a intenção de fazer com um tomate mais firme é ter pedacinhos de tomate no molho.
Espete os tomates e leve diretamente ao fogo para que ele arrebente a pele e fique fácil de tirá-la. Depois de despelado, corte em pedaços pequenos.
Na panela, frite com um pouco de azeite ou manteiga um pouco cebola e alho (no meu caso foi só alho pq a minha esposa não gosta de cebola), jogue o tomate picado e o sal e vá mexendo. Logo ele começa a derreter e começa a virar molho.
Quando já tiver bastante molho, ou seja, quando o tomate tenha derretido bem, começe a colocar os temperos: O manjericão, noz-moscada, coloral, salsa desidratada e o que tiver por perto, mas com calma para não criar um molho alienígena. Desligue antes do tomate derreter por completo.
No preparo do macarrão, nenhum segredo. Ferva a agua com sal e óleo, e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Eu não gosto do macarrão muito cozido e acho que fica bem o macarrão al dente com os pedacinhos de tomate.
Na montagem, no fundo de um refratário coloque o macarrão, depois o molho, o queijo gouda picado em cubos e por cima as solteirinhas de rúcula sem nenhum tempero.
Das solteirinhas eu tirei os talos, por gosto pessoal, mas pode ser com o talo se preferir.
Depois é só levar à mesa e ouvir os elogios da esposa feliz.

CHUTNEY DE MANGA - BY ZANATA

Peesoal,
 cada dia qua passa estou mais contente, poiis meu amigo Marcelo Zanata, mandou esta receita que vc pode servir acompanhando uma bela carne de porco e/ou belo medalhão de mignon.

Boa semana a todos e "Bona apetite"!!!!

Abs, Bjs e SAV!!!



Chutney é um acompanhamento indiano, a palavra Chutney significa fortemente condimentado. Por se tratar de um molho indiano, preparem-se para uma mistura de doce, salgado, azedo e ardido no mesmo paladar.
o chutney de manga é um acompanhamento ideal para carnes quentes e frias, embutidos e queijos. Mas eu gosto de comer até com pão :)
Ingredientes
2 Mangas bem maduras picadas
1 xícara de açucar + 1/4
1 xícara de vinagre branco de vinho
2 colheres de sopa de gengibre picadinho
1 xícara de uvas passas
1/2 colher de sopa de sal
6 cravos da india
1 dente de alho amassado
condimentos à gosto.
Tenha um carinho especial na escolha do vinagre, pois um bom vinagre não deixará o chutney com um cheiro forte do vinagre.
Quanto a escolha da manga, é importante ela estar muito madura.
Modo de preparo
Cortar a manga em pedaços pequenos. quanto menor os pedaços, melhor, assim como o gengibre também deve ser picado minusculamente.
Na panela, junte o vinagre e o açucar em fogo médio até o açucar dissolver completamente e ficar com uma calda mais grossa.
Junte a manga e mexa por cerca de 10 minutos, até que a manga se desmanchar toda. Você pode espremer a manda com um garfo para ajudar os pedaços maiores a se desmanchar. Só depois adicione o resto dos ingredientes e os condimentos de sua preferencia.
Mexa por uns 15 minutos até a calda reduzir bastante. aproveite para experimentar se não está faltando alguma coisa.
O ponto ideal é o de doce de colher.
deixe esfriar aberto e sirva em temperatura ambiente.
e bom apetite!

Ragu a Moda do Chefe!!!

Ingredientes

1,5 Kg de Músculo Sem Osso

1 Lingüiça calabresa

2 Cebolas Roxas Grandes

1 Cabeça de Alho

2 Latas de Tomate Pelato

20 Gr. de Manteiga sem Sal

Sal, Pimenta e Especiarias a gosto

Modo de Preparo

Peça para seu açougueiro “Carlinhos” para separar 1,5 kg de músculo sem osso. Corte os mesmos em cubos médios e tempere ao seu gosto com sal, pimenta e especiarias. A lingüiça calabresa corte ela toda em cubos. Corte em tiras médias a cebola e lamine todo o alho.

Em pote coloque os tomates pelato e amasse com as mãos, esse e o verdadeiro tempero do prato heheheheheh!!!!

Em uma panela de pressão coloque a manteiga e deixe derreter a até dourar, após isso coloque o músculo e frite bem, após isso coloque a lingüiça calabresa com o alho e cebola e vá dourando tudo sem deixar queimar.

Após  dourar bem acrescente o molho do tomate  e deixar subir a bem a pressão da panela e deixe ferver por mais 20 minutos. Desligue a mesma e deixe abaixar a pressão, no final coloque o bicarbonato para cortar a acidez do tomate.

O tempo todo de preparo no fogão GLP e de 40 minutos e vc pode servir esta receita como um belo anti-pasto acompanhado de pão italiano e queijo parmesão ralado !!!

Como sempre falo a todos um “BONA APETITE”!!!!

Desejo a todos um bom final de semana com a família, amigos, namoradas e SAV!!!!

Vale a pena também lembrar que você pode acompanhar com um belo vinho onde vc encontra na adega do André Porto o “ Quinta dos Ventos”!!!

E neste dia o nosso casal de amigos Ubaldo e Adriana os pais da minha Alice serviram de sobremesa uma belo “Fundi “ chocolate banco com frutas!!! Parabéns e sucesso a nova fase amigos!!!