Coxinhas de Frango Crocantes

Pessoal mais uma receita do meu amigo e Chef Rubens Lima!!!!

Abs e bom final de semana!!!

Rodrigão!!!

Coxinhas de frango crocantes

(Rende 4 porções)

Ingredientes

- 700gr de coxinhas de frango

- 100gr de farinha de trigo

- 100gr de farinha de milho amarela

- 3 ovos

- 2 dentes de alho moídos

- Sal e pimenta a gosto

- uns 200ml de um vinho tinto bom, eu tinha um Dolcetto D’Alba, de um bom produtor.

Preparo

- Pegue as coxinhas e descarne da base até a área de maior carne

- Tempere tudo com o sal, alho e pimenta; coloque um fio de óleo para facilitar a aplicação dos temperos

- reserve por uns trinta minutos para fixar o tempero

- Aplique as coxinhas na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de milho, nessa sequência.

- Frite, por imersão, em óleo de soja bem quente, até ficar bem moreninho. Retire e coloque em papel para ficar sequinho.

Coloque numa travessa bonita e sirva ainda quente!

OBS.: Agora me perguntam onde entrou o vinho na receita... bebi enquanto cozinhava...

Palavra do “Chef Aprendiz”

Aperitivo bem simples é rápido de fazer, fica saboroso, crocante e perfumado.

Palavra do “Sommelier”

Até daria para tomar um vinho com esse prato, mas meus amigos que não me ouçam, tome uma cerveja. Vamos dizer que a garrafa de vinho que matei cozinhando esse prato foi uma vitima de guerra, ela estava no lugar errado e na hora errada!

Prato elaborado por RUBENS LIMA JR, devo ter visto algo parecido no Google...

“Sommelier e Chef Aprendiz”