Bom dia Pessoal,
hoje e um dia especial para o blog, pois passamos os 70.000 mil acessos para esta pagina, hj vou postar uma receita da fiel seguidora Letícia Vaz Leal.
Parabéns para todos que seguem e mandam as suas sugestões!!!
Bjs, Abs e SAV!!!
Rodrigão
Ingredientes
- 1/2 kg de berinjela:
- 1 cebola grande em cubos;
- Alho moído a gosto
- 1 tomate picado;
- 5 colheres (sopa) de óleo;
- 1 xícara (chá) de uva passa sem
sementes;
- 1 pimenta dedo-de-moça picada sem
sementes;
- ½ pimentão em tiras fininhas;
- 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã;
OU Vinho ( um cálice);
- 2 colheres (sopa) de mel;
- 1 colher (sopa) de curry;
- sal a gosto.
Modo de Preparo
Lave as
berinjelas, seque-as, corte em tiras
fininhas e espalhe-as sobre uma peneira ou um escorredor de macarrão.
Salpique 1 colher (sopa) de sal e deixe escorrer por 30 minutos. Em seguida,
lave as berinjelas e seque-as com papel toalha. Reserve. Aqueça o óleo em uma
panela e junte o alho as berinjelas e a cebola. A medida que começar a dourar,
esmague com um socador ou esmagador de pau. Refogue por 5 minutos ou até
dourar. Junte os tomates, pimentão,as uvas passas, a pimenta e refogue por mais
4 minutos. À parte, misture em uma tigela pequena o vinagre(ou vinho) , o mel e
o curry. Despeje sobre o refogado, misture, acerte o sal, reduza o fogo e tampe
a panela. Cozinhe por mais alguns minutos, ou até os legumes ficarem bem macios
e com a consistência desejada. Retire do fogo, e sirva com fatias de pão,
torradas ou não, quem sabe também pão integral. Pode ser servido quente ou
frio.
