Ingredientes
1,5 Kg de Lombo
2 Pacotes de Quirerinha
2 Cebolas
Meia Cabeça de Alho
Meia Lingüiça Calabresa
50 gr de Bacon
1 Taça de Vinho Branco
Sal, Pimenta e Páprica Picante a gosto
Modo de Preparo
Coloque a quirerinha de molho por meia hora, enquanto isso
corte o lombo em tiras médias, a lingüiça e o bacon em cubos. Em um pote bata a
cebola, alho com os temperos todos inclusive a taça de vinho, até formar uma
pasta homogênea.
A sugestão da patroa foi colocar a quirerinha na pressão e
quando começar a ferver deixe por cinco minutos e desligue da pressão.
Frite bem, mas muito bem o bacon e a lingüiça calabresa,
quando estiver bem frito colque o lombo para fritar mais até dourar bem .... vale
lembrar vá controlando está fritura para com água para não queimar a carne.....
Quanto estiver ao gosto acrescente o tempero todo batido e
mexa bem, que logo ele pega cor e deixa uma bela cor dourada meio avermelhada
na carne de porco. Por final coloque a quirerinha e acrescente mais uma taça de
vinho e 300 ml de água e abaixe todo fogo e deixe ferver por 15 minutos e
desligue!!!
Pessoal esse prato foi uma dica do meu amigo e enólogo Niverson,
da casa e adega de vinhos “André Porto”!!!
Amigo valeu pela dica ficou muito bom o prato!!! Desejo a
todos boa cozinha “Terapia “!!!
Sirva com uma bela salda de escarola com alho frito por cima
e claro um belo espumante para acompanhar!!!
Bjs, Abs e SAV!!!
Rodrigão e Família!!!!
